Заморозка ягод - отличный способ сохранить их на зиму с минимальной потерей питательных веществ и вкуса, это позволяет сохранить большинство витаминов, минералов и других питательных веществ, которые быстро разрушаются при хранении ягод в свежем виде.
Заморозка ягод на зиму позволяет не только сохранить витамины на зимнее время, но и сэкономить деньги, так как в несезон цена на свежие и даже замороженные ягоды в магазинах может стать заоблачной. Можно замораживать многие виды ягод, такие как черника, смородина, клюква, вишня, голубика, облепиха, ежевика и другие. Однако, есть ягоды, которые не рекомендуется замораживать из-за их специфических свойств и текстуры. К ним относятся, например, дыня, арбуз, виноград. Также многие не любят замораживать малину и клубнику, т.к. в них содержится много влаги, которая после разморозки превращает ягоды в кашицу.
При замораживании ягод важно соблюдать определенные правила, чтобы сохранить вкус и питательные качества продукта. Вот несколько шагов, как правильно замораживать ягоды:
Подготовьте ягоды: помойте их в холодной воде, удалите плодоножки, палочки, мелкий мусор, плохие и переспелые экземпляры. Выберите только свежие и зрелые ягоды без мятых мест.- Промойте ягоды и обсушите на бумажном полотенце до полного высыхания.
- Распределите ягоды в один слой на плоской поверхности, например, на противне или доске. Благодаря этому они замерзнут быстрее.
- Замораживаем всегда быстро! Поэтому, положите ягоды в морозильник на максимально низкую температуру на несколько часов до полного замораживания.
- После этого переместите замороженные ягоды в пакеты или контейнеры для удобства. Убедитесь, что упаковка хорошо закрыта, чтобы избежать попадания влаги.
- Пометьте упаковку датой и видом ягод, чтобы знать, сколько они хранились. Аккуратно сложите получившиеся контейнеры в дальний угол морозильной камеры.
Помимо основных шагов по правильно заморозке ягод, хотим также рассказать о моментах, про которые не стоит забывать:
Используйте герметичные контейнеры для хранения, чтобы ягоды не впитали запахи других продуктов.- Делайте заготовки небольшими порциями, чтоб в дальнейшем было проще размораживать их для конкретного блюда, не пытаясь разломать целый застывший кусок льда.
- Никакой повторной заморозки! Во-первых, при повторной заморозке ягоды теряют все свои полезные свойства и витамины, а во-вторых, при разморозке в ягодах начинают активно размножаться микробактерии гниения, которые не погибнут при повторной заморозке, и даже могут привести к отравлению.
- Соблюдайте сроки хранения. Если ягоды хранятся при температуре выше -13°С, то хранить желательно не больше 3 месяцев, если температура ниже -18°С, то заготовки можно оставить до полугода.
- Размораживайте медленно и ни в коем случае не используйте для этого микроволновку, это приведёт не только к потере витаминов, но и просто к порче внешнего вида ягод.
Соблюдая эти простые правила, вы сможете наслаждаться свежими ягодами в зимнее время и сохранить их полезные свойства.
}} "Клубника Тристан 5шт")
}} "Дереза обыкновенная (ягода Годжи) Красный алмаз")
}} "Земляника Аромат лета 4шт")
}} "Клубника Искушение 10шт")
}} "Ежевика Чародейка 10шт")
}} "Земляника Белая Душа 0,03 г")
}} "Клюква Рубиновая россыпь 30 шт")
}} "Клубника Белтран 5шт F1")
}} "Клубника Остров сокровищ 5шт")
}} "Барбарис амурский Спартак 0,2г")
}} "Земляника Королева Елизавета 10шт")
}} "Физалис Мармеладный 0,1гр")
}} "Физалис Джемовый 0,1гр")
}} "Физалис Вкусная забава")
}} "Физалис Лакомка")
}} "Физалис Оранжевая россыпь")
}} "Земляника Красная пчелка 10шт")
}} "Земляника Красная варежка 0,01г")
}} "Кизильник Кораловая феерия 0,1г")
}} "Инжир Сладкоежка")
}} "Голубика высокорослая Лесное сокровище 30шт")
}} "Земляника Холидей 0,03г")
}} "Земляника Алый огонек F1 ремонтантная")
}} "Земляника Золотой десерт ремонтантная")
}} "Земляника Флориан F1 ремонтантная")
}} "Черника Заздравная")
}} "Земляника Регина")
}} "Физалис Золотая россыпь 20шт")
}} "Земляника Золушка 0,03 г")
}} "Земляника Руяна")
}} "Клубника Роман 5шт")
}} "Земляника Белтран F1")
}} "Земляника Александрия 0,03 г")
}} "Черника Лесная жемчужина 30шт")
}} "Земляника Желтое чудо 0,03г")
}} "Земляника Сладкий поцелуй 0,01г F1")
}} "Клубника Лоран 5шт")
}} "Земляника Сладкие сердечки")
}} "Земляника Кокетка ремонтантная крупноплодная")
}} "Земляника Вайс Солемахер белая")
}} "Земляника Красная шапочка 0,01г")
}} "Брусника Рубин")
}} "Физалис Рахат-лукум")
}} "Земляника Душистое лукошко")
}} "Физалис изюмный Сюрприз 20шт")
}} "Физалис Королек 0,3гр")
}} "Брусника Рубин 20шт")
}} "Земляника Заря 10шт")
}} "Земляника Ампельная Щедрая 4 шт")
}} "Земляника Московские зори F1 4 шт")
}} "Клубника Мерлан 5шт")
}} "Земляника Александрина Лидер")
}} "Земляника Зита и Гита")
}} "Земляника Капельки лета F1 ремонтантная")
}} "Земляника Сладкоежка F1 ремонтантная")
}} "Земляника Московские зори F1 0,01г")
}} "Дереза Ягоды Годжи 3шт")
}} "Малина Желтая ягодка 10шт")
}} "Малина Сладкая ягодка 10шт")
}} "Голубика Голубая россыпь")
}} "Черника Темная ночь")
}} "Айва японская Гранатовый браслет 0,3г")
}} "Барбарис Тунберга Алекс 0,2г")
}} "Вишня войлочная Дивная 0,5г")
}} "Ирга Обильная 0,5гр")
}} "Яблоня ягодная Сибирячка 0,2гр")
}} "Яблоня Ранет пурпуровый 0,1гр")
}} "Земляника Александрина")
}} "Земляника Ягодный коктейль смесь Лидер")
}} "Земляника Руяна 10 шт")
}} "Вишня Антипка магалебская 1г")
}} "Земляника Цветная лужайка 10 шт")
}} "Земляника Медовое лето 5шт")
}} "Земляника Настенька F1 15шт")
}} "Земляника Иришка F1 0,09гр")
}} "Земляника Огородница F1 15шт")
}} "Земляника Барон Солемахер")
}} "Земляника Карамельки F1 ремонтантная")
}} "Ежевика Настена-сластена")
}} "Семена Земляника Гордость сибири Уральский дачник")
}} "Земляника Карамель")
}} "Земляника Гиганто Росса")
}} "Семена Земляника Гордость Урала Уральский дачник")
}} "Момордика Индийский гранат")
}} "Физалис Дачный букет")
}} "Ежевика Черноглазка 10шт")
}} "Малина Златосолнышко 10шт")
}} "Малина Краснодевица 10шт")