Клубника - одна из самых вкусных и полезных ягод, которые растут на даче. Её можно употреблять сразу в свежем виде, а можно приготовить варенье или компот, но настоящие ценители клубничного аромата обязательно должны хотя бы раз попробовать вино из клубники. Приготовить его можно самостоятельно из собранных на участке ягод. В этой статье мы поделимся своим рецептом приготовления вкусного клубничного вина.
Для приготовления вина подойдёт любой сорт клубники, главное, чтобы ягоды были спелые, но не перезревшие, однако для получения наиболее качественного и крепкого напитка лучше всего выбирать специальные сорта, которые отличаются самым ярким вкусом и ароматом, а также содержат больше сахара и кислоты. Среди таких сортов можно выделить Альбион, Тиберия, Мара дес Буа, Сан-Андреас, Пахта, Азтрак.
Чтобы приготовить вино из клубники, нам потребуется:
- 2-3 кг свежей клубники
- 2 литра воды
- 1,5 кг сахара
- 2 лимона
- 1 пакет дрожжей для виноделия
Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к изготовлению вина:
Шаг 1: Подготовьте клубнику. Отсортируйте и вымойте свежие и спелые ягоды клубники, удалите цветоножки. Тщательно просмотрите ягоды, чтобы избежать попадания подгнивших или повреждённых ягодок. Подбродившие ягоды могут спровоцировать развитие ненужных бактерий, которые в свою очередь испортят вкус и запах вина.
Шаг 2: Подготовьте сироп. В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и поставьте на огонь. Доведите сироп до кипения и варите его на среднем огне, пока сахар полностью не растворится. Уберите кастрюлю с огня и оставьте сироп остывать до комнатной температуры.
Шаг 3: Смешайте клубнику и лимон. Положите подготовленную клубнику в большую кастрюлю или тазик и добавьте в него лимонный сок и очищенную цедру одного лимона, перемешайте.
Шаг 4: Добавьте дрожжи. Растворите пакет дрожжей в небольшом количестве тёплой воды и добавьте их в контейнер с клубникой. Хорошо перемешайте. Можно обойтись без дрожжей и добавить вместо них горсть изюма. Не заполняйте ёмкость больше чем на ¾, т.к. во время брожения содержимое может перелиться.
Шаг 5: Добавьте сироп. После того, как дрожжи активировались (это займет примерно 15-20 минут), добавьте в контейнер с клубникой сироп. Хорошо перемешайте.
Шаг 6: Оставьте всё настаиваться. Покройте контейнер с клубникой и сиропом чистой марлей и оставьте его в теплом месте на 10-14 дней. В это время содержимое контейнера будет бродить и ферментироваться. Чтобы не появилось плесени содержимое стоит иногда перемешивать чистым прибором.
Шаг 7: Процедите вино. Необходимо удалить ягоды, лимон и всю другую твёрдую массу. Процедите вино через марлю в другой контейнер.
Шаг 8: Отложите на хранение. Разлейте вино в стерильные стеклянные бутылки, сделайте любой водяной затвор (например, из резиновой перчатки с дырочками) и отложите на хранение на 3-4 недели. Вино должно стоять в прохладном и темном месте. После 3-4 недель вино готово, можно разлить его по стеклянным или глиняным бутылям и наслаждаться его вкусом и ароматом.
Вино из клубники может храниться до 2-3 лет, если хранить его в темном прохладном месте при температуре около 15 градусов Цельсия и с хорошей вентиляцией. Однако лучше всего употребить его в первые 6-12 месяцев после его приготовления.
}} "Удобрение Цион для клубники 700гр")
}} "Удобрение Цион для клубники 2,3кг")
}} "Удобрение ОрганикМикс для клубники и ягодных 200г")
}} "Удобрение Робин Грин для клубники 1 кг")
}} "Удобрение Гера для Клубники и Земляники 0,9кг (25)")
}} "Удобрение для Клубники 500мл органоминеральное (9)")
}} "Удобрение БиоМастер Ароматная клубника 1,2 кг")
}} "Удобрение для Клубники и Земляники 1кг минеральное (20)")
}} "Удобрение Гера для Клубники 0,5кг (30)")
}} "Удобрение Цион для клубники 30гр")
}} "Удобрение БОНА ФОРТЕ для клубники и ягод 1л ведро")
}} "Удобрение Добрая Сила для клубники, малины 0,9кг")
}} "Удобрение БИО-комплекс Биококтейль для клубники и малины 1л ТМ БИОША")