Кабачки — это универсальный и очень распространённый овощ, урожай которого можно получить без лишних усилий, а также кабачки имеют множество преимуществ в кулинарии. Они содержат мало калорий, но в тоже время витамины A, C, группы B, а также минералы, такие как калий, магний, железо и много клетчатки, они хорошо сохраняют свои питательные вещества даже при термической обработке. В этой статье мы хотим поделиться 5 необычными рецептами с использованием кабачков.
Ингредиенты:
- 1 кабачок (около 300 г)
- Помидоры (около 300 г)
- 1 яблоко
- 1 репчатый лук
- 1-2 зубчика чеснока
- 1-2 ст. ложки растительного масла
- 1 ст. ложка уксуса (яблочного или винного)
- 1 щепотка горчичного порошка
- 1 ст. ложка сахара
- Соль и специи по вкусу
Приготовление:
Кабачок, помидоры и яблоки порежьте на маленькие кусочки, смешайте вместе со всеми другими ингредиентами. Поставьте на огонь в небольшой кастрюльке и доведите до кипения (если получилось слишком сухо, можно добавить немного воды). После закипания убавьте огонь до минимального и готовьте около 1 часа, пока лишняя жидкость не выпарится, а ингредиенты не станут мягкими, не забывайте периодически перемешивать. Чатни с кабачком отлично подходит как гарнир к мясным и овощным блюдам, а также его можно намазывать на хлеб или подавать с печёным картофелем. Это блюдо хорошо хранится в холодильнике и становится ещё вкуснее на следующий день.
Ингредиенты:
- 2 средних кабачка (около 400 г)
- 200 г картофеля
- 100 г феты или другого сыра
- 1 яйцо
- 50 г муки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Кабачки и картошку очистите и натрите на крупной тёрке. Если вы используете молодые кабачки, шкурку можно не снимать. Натёртые кабачки и картошку поместите в чистое кухонное полотенце или марлю и отожмите лишнюю влагу. В большой миске добавьте в натёртые кабачки и крошеный сыр, яйцо, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородного состояния. Если масса получается слишком жидкой, добавьте ещё немного муки. Сформируйте из получившейся массы небольшие котлеты или лепёшки. Обжаривайте колокефтедес в глубокой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки, обычно по 3-4 минуты с каждой стороны. Этот рецепт отлично подойдёт для вегетарианского стола и порадует всех оригинальным подходом к приготовлению.
Ингредиенты:
- 2 средних кабачка
- 4 яйца
- 1 луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- 100 г твёрдого сыра
- 1/2 стакана молока или сливок (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Мелко нарежьте лук и обжарьте его до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты. Нарежьте кабачки небольшими кубиками или натрите на крупной тёрке и добавьте к луку. Готовьте, помешивая, около 5-7 минут, до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу. В миске взбейте яйца с молоком или сливками, добавьте тёртый сыр, немного соли и перца. Можно добавить мелко нарезанные свежие травы для аромата. Когда кабачки станут мягкими, равномерно вылейте яичную смесь в сковороду, аккуратно перемешайте все ингредиенты. Уменьшите огонь до минимального и готовьте фриттату на плите около 5-7 минут, пока нижняя часть не подрумянится и не загустеет. Готовую фриттату аккуратно выньте из сковороды, порежьте на кусочки и подавайте горячей или тёплой. Фриттата из кабачков — это не только вкусно, но и полезно.
Ингредиенты:
- 1 средний кабачок (250-300 г)
- 1-2 лимона
- 3-4 ст. ложки мёда
- 1 литр холодной воды
- Гвоздика или корица (по вкусу)
- Лёд и мята (по желанию)
Приготовление:
Кабачок нарезаем на небольшие кубики, лимон режем на четверти и добавляем в 1 литр воды, отправляем всё это на огонь и доводим до кипения. Затем добавляем мёд, гвоздику или корицу, после закипания варим ещё около 10 минут. Затем остужаем получившийся лимонад, процеживаем через сито и убираем в холодильник для полного остывания. Для подачи разлейте напиток по стаканам и добавьте лёд, украсить можно листьями мяты.
Ингредиенты:
- 2 средних кабачка
- 250 мл сливок
- 2 пучка укропа
- Соль и перец по вкусу
- Сухарики
Приготовление:
Кабачки помойте, нарежьте мелкими кубиками или натрите на тёрке. Залейте кабачки водой в пропорции 1:1 и варите до размягчения кабачков до кашеобразного состояния. Затем добавьте в полученную смесь сливки, укроп и специи и измельчите в блендере до однородной массы, подавайте с сухариками.
}} "Кухонный нож 20см Фискарс")
}} "Нож большой поварской 20см Фискарс")
}} "Нож поварской Фискарс")
}} "Форма для выпечки Ламина однораз. из алюм.фольги 20,5*20,5*4,7см")
}} "Ступка с пестиком белая высокая")
}} "Поднос DRINKS ТАТ106")
}} "Половник 47см из нержавеющей стали")
}} "Шумовка 60см из нержавеющей стали")
}} "Банка стеклянная 250мл винт")
}} "Тарелка круглая Новогодняя ночь 20см")
}} "Фруктовница металлическая декоративная красная 29см 304-001R")
}} "Фруктовница металлическая чёрная диаметр 29см 304-003B")
}} "Тарелка под фрукты металлическая диаметр 29см 304-004I")
}} "Поварешка для казана узбекская 64см с дер.ручкой")
}} "Форма для выпечки Ламина однораз. из алюм.фольги 22,5*17,7*4,5см")
}} "Ступка с пестиком высокая тёмный мрамор")
}} "Форма для льда Палочки")
}} "Форма алюмин. Пикничок 21*14-2,8см 2шт")
}} "Шумовка для казана узбекская 64см глубокая с дер.ручкой")
}} "Нож ESTILO для удаления сердцевины яблок")
}} "Набор мисок Радуга 7шт")
}} "Ступка с пестиком средняя тёмный мрамор")
}} "Ступка с пестиком низкая тёмный мрамор")
}} "Кухонные ножницы 22см с покрытием Софтач Фискарс")
}} "Шумовка для казана узбекская 37см глубокая с дер.ручкой")
}} "Доска разделочная 15*25см")
}} "Доска разделочная 19*30см")
}} "Доска разделочная 21,5*38 см")
}} "Ступка с пестиком белая низкая")
}} "Доска разделочная 15*25см")
}} "Доска разделочная 19*30см (83883)")
}} "Доска разделочная 21,5*38см")
}} "Менажница с крышкой капучино")
}} "Набор контейнеров Радуга 7шт")
}} "Форма для льда Кубики")
}} "Набор мисок Радуга 5шт")
}} "Банка 6л для лимонада на подставке")
}} "Доска разделочная 28,5*18,5см")
}} "Доска разделочная 28*18см")
}} "Доска разделочная 25*15см")
}} "Доска разделочная 36*26см")
}} "Доска разделочная 32*22см")
}} "Казан Афганский 5л черный")
}} "Казан Афганский 8л черный")
}} "Набор охладителей напитков Шарики 6шт")
}} "Шумовка 40см из нержавеющей стали")
}} "Шумовка 47см из нержавеющей стали")
}} "Половник 60см из нержавеющей стали")
}} "Половник 40см из нержавеющей стали")
}} "Салфетница Эльбрус металл белая лазерная резка 703-003W")
}} "Салфетница металлическая Эльбрус чёрная 703-003B")
}} "Салфетница кухонная Эльбрус металл коричневая 703-003Br")
}} "Салфетница декоративная Бабочка коричневая металл 703-025Br")
}} "Соусник фарфоровый Magistro Line 90мл 2шт")
}} "Блюдо для фруктов Лист 35,5х20х5см бронза МДФ")
}} "Блюдо для фруктов Тропический лист 26х20,5см золотой")
}} "Тарелка для фруктов металлическая белая диаметр 29см 304-005W")