Боярышник – не самая популярная ягода в России и странах СНГ. Чаще всего слово «боярышник» ассоциируется далеко не с полезными свойствами и витаминами. Да и поедание с ветки ягод боярышника не приносит удовольствия, т.к. на вкус ягода пресная без вкуса и аромата. Однако, ягоды этого растения давно славятся своими целебными свойствами, включая поддержку сердечно-сосудистой системы, повышение иммунитета и улучшение общего состояния здоровья. С приходом зимы, когда доступ к свежим фруктам и ягодам становится ограниченным, заготовка боярышника становится особенно актуальной. В этой статье мы расскажем самые популярные способы заготовки боярышника на зиму.
Когда собирают ягоды боярышникаЯгоды боярышника собирают в осенний период, когда они достигают полной зрелости. В большинстве регионов это время приходит в конце сентября и продолжается до начала ноября. Лучше всего собирать ягоды в сухую погоду. При сборе ягод боярышника важно обращать внимание на их цвет. Зрелые ягоды имеют ярко-красный или оранжевый цвет и легко отделяются от веток. Перед началом сбора стоит также удостовериться, что плоды не поражены вредителями или болезнями.
Заготовка этих ягод не только поможет сохранить их уникальные вкусовые качества, но и обеспечит ваш организм необходимыми витаминами в холодное время года.
1. Сушка ягод
Сушёные ягоды сохраняют свои полезные свойства и могут использоваться для приготовления чая или добавления в блюда.
Спелые, не повреждённые ягоды, промойте под холодной водой и обсушите. Разложите ягоды на противне в духовке и установите температуру 50-60 °C. Держите приоткрытой дверцу для вентиляции, чтобы влага могла выходить, и периодически переворачивайте ягоды. Сушка может занять несколько часов.
Для сушки ягод на воздухе разложите их в один слой на подносе или сетке в тени, переворачивая их раз в час-два. Процесс может занять несколько дней. Храните сушёные ягоды в герметичной упаковке или стеклянных банках в сухом тёмном месте.
2. Варенье из боярышника
Варенье сохраняет вкус и полезные свойства ягод, а также является отличным сладким дополнением к чаю или десертам.
Ингредиенты:
- 1 кг ягод боярышника
- 1 кг сахара
- 1 апельсин
- 1-1,5 литра воды
Приготовление:
Промойте и очистите ягоды от хвостиков. В кастрюле вскипятите воду и добавьте ягоды. Варите на среднем огне около 15-20 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте к отвару сахар и мелко нарезанный апельсин вместе с корочкой. Варите сироп, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Варите ягоды на медленном огне примерно 30-40 минут, пока масса не загустеет. Вы можете периодически снимать пену. Разложите горячее варенье в стерилизованные банки и закройте крышками.
3. Настойка из боярышника
Настойка из боярышника — это прекрасный способ получить концентрат полезных свойств ягод. Такую настойку можно пить по столовой ложке в день для поддержания иммунитета зимой.
Ингредиенты:
- 300 г свежих или 150 г сушеных ягод
- 500 мл водки или спирта
Приготовление:
Ягоды поместите в стеклянную банку. Залейте ягоду спиртом или водкой. Закройте банку и оставьте в тёмном прохладном месте на 2-4 недели. Каждые несколько дней встряхивайте. По истечении времени процедите настойку через марлю или сито и разлейте по бутылкам. Храните в тёмном месте.
4. Отвар из ягод боярышника
Отвар можно использовать в качестве витаминного напитка или для поддержания сердечно-сосудистой системы.
Приготовление:
Возьмите 2-3 столовые ложки сухих ягод, залейте 500 мл кипящей воды и оставьте на водяной бане на 15-20 минут. Остудите и настаивайте еще 30 минут, затем процедите. Храните в холодильнике не более 3-5 дней.
Заготовка боярышника на зиму — это отличный способ использовать полезные свойства ягод и добавить их в свое меню. Существует множество способов, и каждый может выбрать тот, который подходит именно ему. Главное — следить за качеством ягод и правильностью хранения, чтобы сохранить все витамины и микроэлементы.
}} "Ящик винный для хранения деревянный 59-108")
}} "Бутылочница настольная Велосипед на 2 бутылки кованая длина 58см 590-117")
}} "Бутылочница настольная Змейка металл чёрная 210-018B")
}} "Подставка винная Велосипед настольная под 2 бутылки длина 46см металл 590-119")
}} "Бутылочница настольная металл коричневая In vino veritas 210-006Br")
}} "Бутылочница для кухни Змейка новогодняя металл 210-020B")
}} "Держатель для бутылок Заяц лежит полистоун высота 35см U09191-Gray")
}} "Бутылка стеклянная с бугельной пробкой 1л")
}} "Подставка винная напольная на 6 бутылок металлическая 59-126")
}} "Графин 550 мл")
}} "Бутылка стеклянная с крышкой 0.5л 84884")
}} "Бутылка стеклянная с крышкой 1,2л")
}} "Бутылка стеклянная с крышкой 1,2л 84880")
}} "Подставка для одной бутылки Заяц серый U09190-Gray")
}} "Подставка для бутылки и 4 бокалов Сердце золотая металл 210-003G")
}} "Держатель для бутылок Дракон полистоун высота 35см U09293-G")