Топинамбур является многолетним травянистым клубненосным растением, также известным как “подсолнечник клубненосный” и “земляная груша”. Корнеплоды этого растения имеют необычный вкус и содержат множество очень полезных питательных веществ. Топинамбур широко применяется в пищевой промышленности для производства сиропов, супов, пюре, крахмала и напитков, а также используется в лекарственных целях для лечения заболеваний печени, желудочно-кишечного тракта и диабета.
Чем полезен топинамбур?
Топинамбур обладает рядом крайне полезных свойств:
1. Поддержка общего здоровья: топинамбур является богатым источником витамина C, который укрепляет иммунную систему и помогает бороться с инфекциями, а также богат железом и калием. Он также содержит инулин - нерастворимые пищевые волокна, которые служат пребиотиком, способствующим здоровью пищеварительной системы.
2. Контроль уровня сахара в крови: благодаря высокому содержанию инулина, топинамбур может помочь контролировать уровень сахара в крови у людей с диабетом и предотвращать резкие скачки уровня глюкозы после еды.
3. Поддержание красоты: благодаря низкому содержанию калорий и высокому содержанию пищевых волокон, дающих чувство сытости, топинамбур очень полезен для людей, контролирующих свой вес, а также желающих похудеть. Также топинамбур содержит антиоксиданты, которые защищают клетки кожи, поддерживая её упругость, гладкость и здоровый цвет.
Чем может быть вреден топинамбур?
Не смотря на полезные свойства, есть пара неприятных моментов, которые могут возникнуть при употреблении топинамбура.
1. Повышение уровня газообразования: Избыточное употребление топинамбура может вызвать повышенное газообразование в желудке и кишечнике, что в свою очередь может привести к дискомфорту, вздутию и коликам. Также излишнее употребление топинамбура может вызвать проблемы с пищеварением у людей, страдающих от синдрома раздраженного кишечника или болезни Крона.
2. Индивидуальная непереносимость: Некоторые люди могут испытывать аллергическую реакцию на топинамбур. Симптомы аллергии могут включать зуд, покраснение кожи и высыпания.
3. Взаимодействие с лекарствами: Топинамбур может взаимодействовать с некоторыми медикаментами, такими как препараты для снижения сахара в крови, антикоагулянты и лекарства для снижения артериального давления. Поэтому если вы принимаете какие-либо лекарства, рекомендуется проконсультироваться с врачом перед употреблением топинамбура.
Несмотря на эти возможные негативные аспекты, топинамбур безопасен для подавляющего большинства людей. Если у Вас есть какие-либо сомнения или медицинские, перед употреблением рекомендуем проконсультироваться с врачом. Ну а если никаких проблем не обнаружено, то хотим предложить вам 2 самых популярных и полезных рецепта из топинамбура для приготовления дома.
Сироп из топинамбура
Для приготовления сиропа из топинамбура нам понадобятся:
- 500 г топинамбура.
- 1 л воды.
- 500 г сахара.
- 1 лимон.
1. Очистите и нарежьте топинамбур на кусочки.
2. Положите топинамбур в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь.
3. Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь и варите топинамбур в воде около 20 минут, пока он не станет мягким.
4. Отфильтруйте получившуюся массу через марлю или сито, чтобы получить топинамбуровый отвар.
5. Перелейте сок в другую кастрюлю и добавьте сахар. Тщательно перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
6. Добавьте в сироп лимонный сок, чтобы придать ему свежий вкус.
7. Поставьте сироп на средний огонь и варите, пока он не загустеет (примерно 30-40 минут), постоянно помешивая.
8. Когда сироп загустеет до нужной консистенции, снимите его с огня и охладите.
Готовый топинамбуровый сироп можно использовать для добавления в напитки, коктейли, в выпечке и десертах.
Суп из топинамбура
Ингредиенты:
- 500 г топинамбура.
- 1 луковица.
- 2 зубчика чеснока.
- 1 литр овощного или куриного бульона.
- 2 столовые ложки оливкового масла.
- Соль и перец по вкусу.
1. Очистите и нарежьте топинамбур на мелкие кубики.
2. Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте их до мягкости и легкого золотистого оттенка.
3. Добавьте нарезанный топинамбур в кастрюлю и обжаривайте его вместе с луком и чесноком около 5 минут.
4. Влейте в кастрюлю овощной или куриный бульон. Если у вас нет готового бульона, можно использовать простую воду. Доведите суп до кипения, затем варите его на среднем огне около 15-20 минут, пока топинамбур не станет мягким.
5. С помощью блендера или погружного блендера измельчите содержимое кастрюли до получения однородной консистенции супа.
6. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
7. Подавайте горячий суп с топинамбуром в чашках или мисках. При желании, можно украсить суп зеленью или добавить гренки.
Приятного аппетита!
}} "Тмин Душистый")
}} "Индау Летняя свежесть Лидер")
}} "Фенхель Лидер обыкновенный 0,5г")
}} "Чернокорень лекарственный 5 шт")
}} "Базилик Зеленый ароматный 0,1г ХИТ")
}} "Горчица Старый лекарь салатная")
}} "Сельдерей листовой Парус 0,1г ХИТ")
}} "Горчица листовая Бутербродная 1,0г")
}} "Сельдерей листовой Захар 0,1г ХИТ")
}} "Укроп Зеленый пучок 2г ХИТ")
}} "Эстрагон Гудвин 0,05г")
}} "Люффа цилиндрическая 5шт")
}} "Валериана Спокойный сон 0,2гр")
}} "Базилик Ереванский сапфир 0,3г")
}} "Базилик Фейерверк вкуса Лидер")
}} "Укроп Салют 2,0г ХИТ")
}} "Ревень Дачный 0,5гр")
}} "Салат Гейзер 0,5г")
}} "Салат мини Яхонт 0,5г")
}} "Салат Забава 1,0г")
}} "Базилик Изумруд")
}} "Индау Будь здоров")
}} "Индау Чудесница")
}} "Петрушка кудрявая Ароматная аллея Лидер")
}} "Салат Лолло Росса листовой Лидер")
}} "Тимьян Медок")
}} "Базилик Карлик зеленый 0,3г")
}} "Горчица листовая Красная горка 1г")
}} "Укроп Ароматный букет 2,0г ХИТ")
}} "Укроп Кустистый 2г ХИТ")
}} "Базилик Хлопец кучерявый")
}} "Базилик Лимонный аромат 0,3гр")
}} "Зеленые Витамины для пернатых 10гр")
}} "Салат Сытная свежесть")
}} "Салат Чудо 4 сезонов 0,5гр")
}} "Сельдерей черешковый Парус 0,5гр")
}} "Лекарственный огород Простудный 0,7г")
}} "Скорцонера Лечебный 0,5г")
}} "Петрушка листовая Утренняя свежесть")
}} "Укроп Голубой иней")
}} "Лаванда Нежность 0,1гр")
}} "Пажитник сенной Шамбала 1гр")
}} "Трава для кошек СКАКУН 10г")
}} "Петрушка листовая Настя")
}} "Салат Кресс-салат Широколистный")
}} "Петрушка корневая Сахарная 2гр")
}} "Салат Иван да Марья 0,5гр")
}} "Салат Цикорий Кружевные узоры 0,5гр")
}} "Салат Эндивий Рецепт Здоровья 0,5гр")