Первая зелень — это настоящий подарок весны. Как только сходит снег и выглядывает солнце, на грядках появляются первые листочки ранней съедобной зелени. Нежный вкус и свежий аромат делают её идеальной основой для лёгких, полезных и вкусных блюд. В этой статье мы собрали 5 интересных рецептов, которые помогут вам вкусно использовать первую зелень в повседневной кулинарии.
Лёгкий и полезный салат, который отлично подойдёт для обеда или ужина. Сочетание хрустящего редиса, нежного латука и варёного яйца делает блюдо сытным, но не тяжёлым.
Ингредиенты:- 1 пучок салата латука
- 5–6 редисок
- 2 варёных яйца
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 ч. ложка лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
Листья латука промываем, обсушиваем и рвём руками на крупные кусочки. Редис нарезаем тонкими кружочками. Яйца очищаем и нарезаем дольками. В глубокой миске соединяем все ингредиенты, заправляем оливковым маслом и лимонным соком, добавляем соль и перец. Перемешиваем и подаём сразу.
Полезный и бодрящий напиток, который отлично подойдёт для завтрака или лёгкого перекуса. Шпинат придаёт смузи насыщенный зелёный цвет и заряд витаминов, а банан — сладость и кремовую текстуру.- 1 горсть свежего шпината
- 1 спелый банан
- 200 мл миндального или обычного молока
- 1 ч. ложка мёда (по желанию)
- Несколько кубиков льда
Шпинат промываем и обсушиваем. Банан очищаем и нарезаем кусочками. Все ингредиенты помещаем в блендер и взбиваем до однородной массы. При желании добавляем мёд. Подаём сразу, украсив листиком мяты.
Это освежающее, лёгкое и очень ароматное блюдо, которое готовится весной-летом, когда появляется свежая молодая зелень. Такой суп называют ещё зелёным борщом или окрошкой на воде. Он отлично утоляет жажду в тёплый день и богат витаминами.
Ингредиенты:- Вода или охлаждённый бульон (овощной или куриный) — 1,5 литра
- Щавель — 100 г
- Шпинат — 50 г
- Лук зелёный — 3–4 пера
- Огурцы свежие — 2 шт
- Яйца варёные — 2 шт
- Сметана (или несладкий йогурт)
Тщательно промойте всю зелень. Щавель и шпинат нарежьте средними полосками. Огурцы и варёные яйца нарежьте мелкими кубиками. В кастрюлю налейте охлаждённую воду или отвар, добавьте все нарезанные овощи и зелень, перемешайте. Можно измельчить все ингредиенты в блендере. Поставьте суп в холодильник на 1–2 часа, чтобы он хорошо охладился и настоялся. Разлейте суп по тарелкам, добавьте по вкусу сметану или йогурт, посыпьте мелко нарезанной зеленью, можно добавить щепотку соли и пару капель оливкового масла.
Простой, но очень вкусный вариант для завтрака или лёгкого ужина. Руккола придаёт блюду пикантность, а расплавленный сыр — нежность.
Ингредиенты:- 2 ломтика цельнозернового хлеба
- Горсть свежей рукколы
- 2 ломтика сыра (моцарелла, сулугуни или гауда)
- 1 ч. ложка оливкового масла
- Помидор (по желанию)
На один ломтик хлеба выкладываем сыр, сверху — рукколу и, при желании, тонкие ломтики помидора. Накрываем вторым ломтиком. Обжариваем бутерброд на сковороде с небольшим количеством масла с двух сторон до золотистой корочки и расплавления сыра. Подаём горячим.
Классический и ароматный завтрак, который легко приготовить из самой ранней зелени. Петрушка и шпинат придают блюду свежесть и насыщенный вкус.
Ингредиенты:- 3 яйца
- 1 горсть шпината
- Несколько веточек петрушки
- 2 пера зелёного лука
- Соль и перец по вкусу
- 1 ст. ложка сливочного масла
Шпинат и петрушку промываем и мелко нарезаем, зелёный лук — тонко кольцами. На сковороде растапливаем сливочное масло и слегка обжариваем зелень вместе с луком 1–2 минуты, чтобы она стала мягче и раскрыла аромат. Взбиваем яйца с солью и перцем, выливаем на сковороду к зелени. Готовим на среднем огне, аккуратно помешивая, до желаемой степени прожарки. Подаём горячей с ломтиком свежего хлеба или тостом.
Первая зелень — это не только вкусно, но и очень полезно. Используйте эти простые рецепты, чтобы разнообразить своё меню и наполнить организм витаминами весной!
}} "Тмин Душистый")
}} "Индау Летняя свежесть Лидер")
}} "Базилик Лайм")
}} "Индау Гурман Лидер")
}} "Скорцонера Лечебный 0,5г")
}} "Шалфей Добрыня")
}} "Фенхель Лидер обыкновенный 0,5г")
}} "Чернокорень лекарственный 5 шт")
}} "Базилик Зеленый ароматный 0,1г ХИТ")
}} "Базилик Арарат Лидер")
}} "Петрушка корневая Сахарная Лидер")
}} "Сельдерей листовой Парус 0,1г ХИТ")
}} "Горчица листовая Бутербродная 1,0г")
}} "Укроп Зеленый пучок 2г ХИТ")
}} "Эстрагон Гудвин 0,05г")
}} "Люффа цилиндрическая 5шт")
}} "Валериана Спокойный сон 0,2гр")
}} "Базилик Ереванский сапфир 0,3г")
}} "Базилик Фейерверк вкуса Лидер")
}} "Микрозелень Кресс-салат микс")
}} "Спаржа Аржентельская 0,5г")
}} "Укроп Салют 2,0г ХИТ")
}} "Ревень Дачный 0,5г")
}} "Салат Гейзер 0,5г")
}} "Салат мини Яхонт 0,5г")
}} "Салат Забава 1,0г")
}} "Базилик Изумруд")
}} "Базилик Малахит")
}} "Базилик Фиолетовый Лидер")
}} "Индау Чудесница")
}} "Кориандр Бородинский Лидер")
}} "Петрушка кудрявая Ароматная аллея Лидер")
}} "Салат Витаминный сундучок полукочанный")
}} "Салат Лолло Росса листовой Лидер")
}} "Сельдерей корневой Пражский гигант Лидер")
}} "Тимьян Медок")
}} "Щавель Крупнолистный Лидер")
}} "Лопух японский Самурай 20шт")
}} "Базилик Карлик зеленый 0,3г")
}} "Горчица листовая Красная горка 1г")
}} "Пажитник Изумительный аромат голубой 0,1г")
}} "Укроп Ароматный букет 2,0г ХИТ")
}} "Укроп Кустистый 2г ХИТ")
}} "Базилик Хлопец кучерявый")
}} "Трава для кошек")
}} "Базилик Лимонный аромат 0,3гр")
}} "Зеленые Витамины для пернатых 10гр")
}} "Змееголовник Султан 0,3г")
}} "Мята Ментол 0,05г")
}} "Шалфей Кубанец лекарственный 0,3г")
}} "Тимьян Радужный 0,05г")
}} "Мята Снежана 0,05г")
}} "Мелисса Холодок")
}} "Микрозелень Фитнес")
}} "Петрушка листовая Бутербродная Лидер")
}} "Салат Меркурий 0,5г")
}} "Салат Русский богатырь 0,5г")
}} "Укроп Аллигатор 2,0г ХИТ")
}} "Базилик Черно-махровый 0,5 гр")
}} "Индау культурная Римские каникулы 1,0г")
}} "Рута овощная Кружевница 0,1г")
}} "Стевия Медовая травка 7шт")
}} "Петрушка кудрявая Мооскраузе 2 2г ХИТ")
}} "Кориандр Янтарь 2г ХИТ")
}} "Щавель Широколистный 0,5г ХИТ")
}} "Салат Лолло Росса 0,5г ХИТ")
}} "Базилик Вкус корицы")
}} "Базилик Каракум")
}} "Индау Корсика Лидер")
}} "Индау На здоровье")
}} "Иссоп лекарственный розовый")
}} "Мелисса Лимонный аромат")
}} "Петрушка кудрявая Зеленый жемчуг")
}} "Петрушка кудрявая Кружево")
}} "Петрушка кудрявая Мооскраузе 2 Лидер")
}} "Петрушка корневая Финал 2,0 г.")
}} "Кориандр Карибе 1гр")
}} "Салат Сытная свежесть")
}} "Цикорий салатный Конус 0,1г")
}} "Петрушка листовая Карнавал")
}} "Мята Ворожея")
}} "Салат Бэби Карнавал вкуса")
}} "Салат Королевский")
}} "Салат Кучерявец Одесский полукочанный")
}} "Базилик Восточная сказка 0,5гр")
}} "Салат Чудо 4 сезонов 0,5гр")
}} "Сельдерей черешковый Парус 0,5гр")
}} "Лекарственный огород Простудный 0,7г")
}} "Расторопша пятнистая Панацея 1,0г")
}} "Цикорный салат Палла Росса 0,1г")
}} "Девясил Девять сил")
}} "Базилик Ереванский")
}} "Базилик Карлик")
}} "Горчица Старый лекарь салатная")
}} "Душица Душистый пучок")
}} "Иссоп лекарственный голубой")
}} "Кориандр Прелесть")
}} "Лаванда Южанка")
}} "Петрушка корневая Алба Лидер")
}} "Петрушка листовая Утренняя свежесть")
}} "Укроп Голубой иней")
}} "Укроп Зеленая аллея")
}} "Укроп Кибрай *2")
}} "Укроп Ураган")
}} "Чабрец Сила духа")
}} "Щавель Широколистный")
}} "Лаванда Нежность 0,1гр")
}} "Салат Рукола")
}} "Лекарственный огород Иммунитет 0,7г")
}} "Кервель Ажурный 0,5г")
}} "Кухонные пряности к супам 1,65 г")
}} "Кумин (Зира) Восточная долина 1гр")
}} "Пажитник сенной Шамбала 1гр")
}} "Салат Рубиновое кружево 0.5 гр")
}} "Любисток Удалец")
}} "Монарда лимонная Вкус бергамота")
}} "Петрушка кудрявая Петра 0,5г")
}} "Трава для кошек СКАКУН 10г")
}} "Петрушка Листовая 1гр")
}} "Кориандр Санто 3гр")
}} "Микрозелень Горчица микс")
}} "Петрушка листовая Обыкновенная 2г УС")
}} "Петрушка кудрявая листовая Ворожея")
}} "Кориандр Янтарь")
}} "Мята Морская симфония")
}} "Петрушка листовая Настя")
}} "Портулак Зимний Волшебный витамин")
}} "Салат Каравай листовой")
}} "Салат Кресс-салат Крупнолистовой")
}} "Салат Кресс-салат Широколистный")
}} "Салат Летний кочанный")
}} "Салат Обжорка листовой")
}} "Салат Тортик")
}} "Сельдерей листовой Парус")
}} "Укроп Душистый пучок")
}} "Укроп Карлик")
}} "Укроп Нежность")
}} "Укроп Парашют")
}} "Фенхель Аромат")
}} "Шпинат Земляничный")
}} "Шпинат Папай")
}} "Щавель Бельвильский")
}} "Салат Новогодний 1гр")
}} "Базилик Ароматный 0,5гр")
}} "Укроп Супердукат 1гр")
}} "Укроп Алмаз 2г")
}} "Салат Лолло Бионда 0,5 гр")
}} "Базилик Шанхай 0,3гр")
}} "Петрушка корневая Сахарная 2гр")
}} "Петрушка Леди Лета 1гр")
}} "Салат Иван да Марья 0,5гр")
}} "Салат Цикорий Кружевные узоры 0,5гр")
}} "Базилик Василиск 0,6г")
}} "Кухонные пряности к птице 2,6 г")
}} "Базилик Восточный экспресс")
}} "Лимонная трава Цитрон")
}} "Петрушка листовая Широколистная")
}} "Салат Айсберг")
}} "Салат Эндивий Рецепт Здоровья 0,5гр")
}} "Укроп Дондигидон 2гр")
}} "Базилик Ароматный сбор 0,3г УС")
}} "Лофант Франт 0,3г")
}} "Тимьян Медок 0,05г")
}} "Трава для хомячков Пушистик 10г")
}} "Индау культурная Соренто 1г")
}} "Горчица Волнушка Лидер")
}} "Кориандр Армянский Лидер")
}} "Мангольд Павлиний хвост Лидер")
}} "Перилла овощная Росинка")
}} "Петрушка корневая Сахарная 2г")
}} "Щавель Широколистный 0,5гр")
}} "Анис Блюз 0,5 гр")
}} "Спаржа Мэри Вашингтон 0,5гр")
}} "Микрозелень Здоровый дуэт")
}} "Микрозелень Базилик смесь")
}} "Язвенник Антисептик")
}} "Салат Малахитовое кружево")
}} "Укроп Ароматный букет 2,0г")
}} "Мелисса Лимонные дольки 0,1г УС")
}} "Стевия Медовая травка")
}} "Петрушка листовая Русское застолье")
}} "Салат Азарт листовой 50,0г")
}} "Базилик Греческий")
}} "Базилик Ереванский Лидер")
}} "Базилик Крупнолистный сладкий")
}} "Базилик Робин Гуд")
}} "Базилик Робин Гуд Лидер")
}} "Базилик Темная ночь")
}} "Горчица Веснушка салатная")
}} "Горчица Частушка салатная")
}} "Душица Медовый аромат")
}} "Индау с крупным листом")
}} "Иссоп Дачный лекарь")
}} "Кориандр Венера")
}} "Мелисса Свежесть")
}} "Монарда лимонная Мона Лиза")
}} "Мята Корейская")
}} "Огуречная трава Окрошка")
}} "Петрушка корневая Вершки и корешки")